Chef Maca

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Thanksgiving. Un pay de calabaza

November 26, 2020 Leave a Comment

Mientras extiendo la masa tersa sobre el lienzo dándole forma de círculo para forrar la base del molde del pay de calabaza, traigo a mi memoria el recuerdo de los aromas de Otoño y especias que invadían los rincones de la casa la noche anterior a la comida de Thanksgiving.

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Vivencias en tiempos de Pandemia. Primeros días de cuarentena y una pasta Carbonara a mi estilo.

July 23, 2020 Leave a Comment

La fecha del 11 de Marzo del 2020 quedará grabada en la historia del mundo como el día que La Organización Mundial de la Salud declaró al Covid-19 una Pandemia.  Ni en nuestros sueños más lunáticos hubiéramos imaginado algún día que las agitadas calles de las ciudades del mundo quedarían, en cuestión de días, transformadas en espacios inundados de un intimidante silencio.

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Mediterranean Café. Pollo a las brasas estilo shawarma

August 2, 2018 Leave a Comment

La primera vez que probé el pollo Shawarma fue en un abarrotado y pequeño lugar llamado Mediterranean Café en Pasadena CA., y desde entonces, ese lugarcito nos vio entrar muchas, muchas, muchísimas veces.

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Regalo de Yucatán. Cochinita Pibil

June 24, 2016 Leave a Comment

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El viernes pasado, mi amiga Guadalupe y yo, nos fuimos a pasear a la Expo de los Pueblos Indígenas por allá en la colonia Juárez.  El gran espacio hacía homenaje a las manos mágicas de nuestras comunidades indígenas y a nuestras hermosas tradiciones.

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El Pyrex y un budín de jamón y queso.

June 10, 2015 Leave a Comment

Pyrex

Foto cortesía de Corning Museum of Glass

 

Este año se cumplen 100 años de que se inventó el Pyrex.

En un reciente artículo escrito en Smithsonian.com llamado “How Pyrex reinvented glass for a new age” Liz Logan describe cómo el nuevo “refractario de vidrio” nació como muchos otros inventos, a raíz de un problema, y en este caso, en gran parte gracias a la curiosidad de la señora Bessie Littleton y la necesidad de sustituir su cazuela rota de barro.

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¡Lánzate! Fresas con Fondue de chocolate y licor de café.

May 20, 2015 Leave a Comment

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Hoy, en el segmento del programa ¡Lánzate! preparamos varias recetas utilizando fruta de temporada, entre ellas, un delicioso fondue de chocolate que se elabora con una combinación de chocolate Toblerone de leche y Ghirardelli amargo y a lo que se le agrega un poco de licor de café como toque final.

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Arroz al azafrán con almendras

May 7, 2015 Leave a Comment

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Hoy le tocó al arroz arborio salir de la alacena.  Usaré un poco para la receta de hoy y lo demás será para un risotto en días próximos.

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Sábado de mercado. Alcachofas asadas con aderezo de parmesano y limón

May 2, 2015 Leave a Comment

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Hoy es día de mercado, y en el puesto de “mis parientes” que así les llamo porque compartimos el mismo apellido, encontré en la mera entrada a unas alcachofas que andaban de ofrecidas con todo aquel que pasaba enfrente.

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Empieza la cuenta regresiva. Enfrijoladas de pollo al chipotle

April 23, 2015 3 Comments

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Me vuelvo a encontrar frente a una montaña de cajas listas para empezar a ser empacadas con mis cacharros y un montón de historias.  En algunas semanas, nuestra estancia de diecisiete años en tierras angelinas llegará a su fin y por doceava vez nos mudaremos de casa.

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Un pollo rostizado de rechupete.

April 18, 2015 Leave a Comment

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¿Quién diría que mi molde para hacer panqué funcionaría de maravilla como vehículo para preparar un suculento pollo rostizado junto con unas papas llenas de sabor?

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