El 25 de julio Enrique y yo nos despedimos de nuestra casa en Sharon Road y con un costal de memorias y un remolino de emociones emprendimos el viaje rumbo a San Antonio TX.
…
Un pollo rostizado de rechupete.
¿Quién diría que mi molde para hacer panqué funcionaría de maravilla como vehículo para preparar un suculento pollo rostizado junto con unas papas llenas de sabor?
…
“No te hagas Rosca que lo más seguro es que te toquen los tamales”
Creciendo en México, tuve la gran fortuna de que cada 6 de enero me tocara disfrutar de la tradicional merienda de Rosca de Reyes. Año tras año, durante muchos inviernos, tres familias nos reuníamos para celebrar la ocasión. Los papás se veían con mas frecuencia, pero para los hijos, esta fecha era el “reencuentro” de cada año.
…
El encuentro de una pasión. Budín Azteca de Pollo y Salsa Verde
Ser mamá de Enrique es como subirse a la montaña rusa, pero sin poderse bajar. La vida junto a él ha sido un paseo interminable lleno de sorpresas, alegrías, emociones intensas, adrenalina y sustos.
…
Rincón Express. Ensalada de Palmitos
ENSALADA DE PALMITOS
Una ensalada para preparar de volada:
Combina rebanadas de palmito, cebolla, jitomate y aguacate picados. Rocía con jugo de limón y aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta recien molida.
¡Disfruta!
Rincon Express. Salsa Blanca en 3 minutos
Con gran frecuencia omitimos hacer recetas que son fáciles de preparar cuando incluyen en ellas la elaboración de salsa bechamel, la cual requiere de un poco de tiempo y práctica en su elaboración.
…
Láminas de coliflor horneada
Una manera muy fácil y rápida de preparar la coliflor manteniendo todos sus nutrientes. La coliflor se puede comer sola o acompañada de alguna salsa o aderezo de tu preferencia. Yo la sirvo bañada de la Salsa de Chile de agua y chile de árbol con pepita y la termino con un poco de queso cotija desmenuzado.
…
Una… dos… y… “¿Dónde quedó la extensión?” Taquitos dorados de atún
Era en el año del ’96 cuando regresamos por segunda ocasión a vivir a Inglaterra. Nuestra familia había crecido y ahora Fernanda, Ana Paula y Enrique habían dejado de ser bebés y ya eran parte del gremio estudiantil….
CAMARÓN QUE SE DUERME…..
..se lo lleva la corriente”.
Una anécdota familiar que comparto con una receta muy rápida de preparar y rica de camarones.
Mi hermana Mary Anne en la playa…