Un espacio para compartir recetas consentidas, tips de cocina, anecdotas y lugares interesantes
La receta express de hoy es la tercera de las que preparé en Nueva York con los productos de temporada que se me cruzaron en el mercado de Union Square. Para esta pasta utilicé romero y ajo fresco. Si no encuentras ajo fresco, prueba haciendo esta receta con echalote o cebollín.
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En México le llamamos sábana de pollo a un trozo de pechuga que se aplana hasta alcanzar el grosor de una “sábana u hoja de papel”. Por su delgadez, se cocina en muy poco tiempo y por ello hoy forma parte de mi colección de recetas del Rincón Express.
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Una buena idea para vestir sencilla y deliciosamente unas hojas de lechuga Romana que lucirán de maravilla al lado de tus otros platillos del menú. Otra excelente adición al Rincón Express.
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El rincón express está dedicado a aquellas recetas que se preparan con pocos ingredientes y de manera fácil y rápida. No contienen cantidades específicas dejando así a cada quién que haga uso de su propia inspiración de acuerdo a su gusto personal.
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En el hemisferio norte estamos a días de estrenar el verano, pero en tierras angelinas se siente como si lo huebiéramos estrenando desde hace buen rato, pues estamos viviendo días de mucho calor y lo único que se antoja comer son cosas frescas y rápidas de preparar.
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Esta es una de esas recetas buenísimas para servirse de botana en cualquier reunión. Gusta mucho y se prepara muy fácil. Si no mal recuerdo, una receta muy similar a la de este mousse de paté me la dió mi concuña Lilia cuando andábamos recién casadas, sin embargo, con los años, el repertorio fue creciendo y los modelitos “viejos” se fueron olvidando.
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¿Quién diría que mi molde para hacer panqué funcionaría de maravilla como vehículo para preparar un suculento pollo rostizado junto con unas papas llenas de sabor?
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Este pasado fin de semana pusimos nuestro arbolito de Navidad y junto con los diferentes adornos y esferas del árbol que hemos ido coleccionando a lo largo de los años, dentro de una caja de metal habitan unas coronitas de pan que ocupan un lugar especial en el cajón de los recuerdos.
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Hace unas semanas en nuestra visita a Memphis pasamos en Brooklyn Bridge Italian Restaurant una grata sobremesa con Enrique y su amigo Reid Wiley. Siendo que ambos viven solos y son responsables por hacerse de comer, no fue nada raro que dejaran sus platos sin rastro vivo.
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ENSALADA DE PALMITOS
Una ensalada para preparar de volada:
Combina rebanadas de palmito, cebolla, jitomate y aguacate picados. Rocía con jugo de limón y aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta recien molida.
¡Disfruta!