Un espacio para compartir recetas consentidas, tips de cocina, anecdotas y lugares interesantes
La fecha del 11 de Marzo del 2020 quedará grabada en la historia del mundo como el día que La Organización Mundial de la Salud declaró al Covid-19 una Pandemia. Ni en nuestros sueños más lunáticos hubiéramos imaginado algún día que las agitadas calles de las ciudades del mundo quedarían, en cuestión de días, transformadas en espacios inundados de un intimidante silencio.
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Si hay algo que me gustaba de la cocina en la casa de Margaritas era, sin lugar a dudas, la pared de azulejos azules al fondo de la estufa. Un rinconcito azul que parecía dar la bienvenida al que llegara y que con los años demostró ganarse un lugar protagónico en la cocina.
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La receta express de hoy es la tercera de las que preparé en Nueva York con los productos de temporada que se me cruzaron en el mercado de Union Square. Para esta pasta utilicé romero y ajo fresco. Si no encuentras ajo fresco, prueba haciendo esta receta con echalote o cebollín.
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En México llamamos un “día tequilero” a esos que son fríos, grises y lluviosos y en donde no se antoja hacer otra cosa más que estar guardado en casa, cómodamente arropado, disfrutando del arte del ocio y saboreando de nuestra bebida favorita y de una comida caliente y reconfortante.
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En la mitad del planeta hace frío y en todo el mundo andamos enfiestados con las celebraciones de fin de año. Después de tanto trajín, desvelo y resaca no hay como tomarse un momento y disfrutar de un caldito caliente y picosito de camarón para alegrar el alma.
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De de mis grandes gozos durante las recientes semanas que pasé en la ciudad de Nueva York, estuvieron mis caminatas matutinas por el “Greenmarket” de Union Square.
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Hoy le tocó al arroz arborio salir de la alacena. Usaré un poco para la receta de hoy y lo demás será para un risotto en días próximos.
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Ayer hubiera cumplido mi papá 84 años y pasé la tarde viendo fotos y recordándolo. Mr. Wayne fue un hombre especial y aunque hoy ya no está con nosotros, su presencia se quedó para siempre.
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«Rizó entonces sus alas, alzó el esbelto cuello y se alegró desde lo hondo de su corazón, jamás soñó que podría haber tanta felicidad, allá en los tiempos en que era sólo un patito feo» (Hanz Christian Andersen, “El patito feo” 1843)
…Pero no hay cisne alguno que antes de serlo no pareciera un pato feo.
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Hace unas semanas en nuestra visita a Memphis pasamos en Brooklyn Bridge Italian Restaurant una grata sobremesa con Enrique y su amigo Reid Wiley. Siendo que ambos viven solos y son responsables por hacerse de comer, no fue nada raro que dejaran sus platos sin rastro vivo.
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