Un espacio para compartir recetas consentidas, tips de cocina, anecdotas y lugares interesantes
«Rizó entonces sus alas, alzó el esbelto cuello y se alegró desde lo hondo de su corazón, jamás soñó que podría haber tanta felicidad, allá en los tiempos en que era sólo un patito feo» (Hanz Christian Andersen, “El patito feo” 1843)
…Pero no hay cisne alguno que antes de serlo no pareciera un pato feo.
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Es enero y los flacos siguen comiendo igual que como lo hacían en diciembre mientras que los demás empezamos el año tratando de comer menos calorías para deshacernos de los kilos extras que nos trajimos pegados del 2014.
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A horas de que el 2014 llegue a su fin hago un recuento del conjunto de recetas que publiqué durante este año. Cada una tiene su historia y propio gusto. No me es fácil escoger “mis favoritas”, pues todas me gustan, pero si tuviera que escoger diez, estas serían las que formarían la lista de 2014. De los postres…. ¡hubiera podido escoger todos!
¿Alguna de estas fue tu favorita?
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El Otoño es la estación del año que más me gusta. Con él llegan los días más frescos y los atardeceres primorosos. El paisaje cambia de color y las hojas de los árboles sacudidas por el viento se desprenden formando tapetes multicolores.
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El procesador de alimentos es uno de esos aparatos de cocina que llegó a mi vida muchos años después de haber salido al mercado. No me hacía falta, pues había aprendido las bases de cocina y repostería de manera tradicional. Además, junto con la licuadora y batidora, quien hasta el día de hoy han sido compañeras inseparables en mi cocina, preparaba toda clase de recetas con buenos resultados. Así que decidí que el procesador de alimentos era un invento que no necesitaba.
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En la calle de Querétaro entre Monterrey y Medellín se encuentra el Mercado Roma, un nuevo concepto de mercado gourmet comunitario o bazar de comida que empieza a ser ya muy popular en varios países del mundo. En el caso de MR, se han reunido, bajo un mismo techo un grupo de conocidos respresentantes de la gastronomía en México junto con productores de alimentos orgánicos y artesanales para otrogar al visitante una nueva experiencia culinaria.
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Llega el mes de octubre y empiezan a salir calabazas hasta por debajo de las coladeras. De todos tamaños, colores y sabores nos anuncian la llegada de otoño. Unas irán a dar a los menús de especiales de uno que otro restaurante, otras cuantas se convertirán en piezas decorativas y no faltarán las que serán talladas con diferentes figuras para el día de Halloween.
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En la calle de Amargura muy cerca de la plaza San Jacinto, se encuentra una casona pintada de color azul con un marco de piedra labrada que enmarca la entrada a un par de lugares interesantes para comer. Al fondo, se encuentra “L’Encanto de Lola”. Una antojería que se especializa en preparar tortas que llaman ” (A) típicas”, malteadas y bebidas originales y otros platillos que nos recuerdan nuestra comida preferida de nuestra niñez y juventud.
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El Chile en Nogada es, sin duda, uno de los grandes orgullos de la gastronomía Mexicana. …
Desde siempre, el ceviche ha sido parte importante de la gastronomía latinoamericana costera del Pacífico. Sin embargo, en los últimos años, el ceviche se ha convertido en un platillo de “moda” el cual ha inspirado a chefs y cocineros de todos los rincones del mundo a prepararlo en una enorme variedad de formas utilizando toda clase de ingredientes y combinación de los mismos.
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