Un espacio para compartir recetas consentidas, tips de cocina, anecdotas y lugares interesantes
En la calle de Amargura muy cerca de la plaza San Jacinto, se encuentra una casona pintada de color azul con un marco de piedra labrada que enmarca la entrada a un par de lugares interesantes para comer. Al fondo, se encuentra “L’Encanto de Lola”. Una antojería que se especializa en preparar tortas que llaman ” (A) típicas”, malteadas y bebidas originales y otros platillos que nos recuerdan nuestra comida preferida de nuestra niñez y juventud.
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Hace unos días mientras preparaba unos “pepitos” para la familia me preguntaba de dónde habría salido dicho nombre. ¿Por qué pepitos? seguro que no tenía que ver con los tradicionales chistes de Pepito, pero quizá si con alguna anécdota de tradición popular Mexicana. Pues resulta que tampoco. Según lo que leí en un artículo en Wikipedia, el “Pepito” es originario de Madrid, España.
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Fue la inquietud de nuestros años de mocedad que nos llevó a mi hermana Mary Anne y a mi a embarcarnos en la aventura de iniciar nuestro primer negocio juntas el cual bautizamos con el nombre de “La Pizca.”
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A la magnífica colección de restaurantes y cafés que en los últimos años han hecho del centro de Los Angeles (DTLA) su nueva casa y lugar de moda, se une una nueva joya en la zona conocida como el “Arts District”.
Se trata de Urban Radish, mercado gourmet, donde uno encuentra una excelente selección de verduras y frutas orgánicas provenientes de granjas locales, quesos artesanales, charcutería y vinos de calidad junto con una colección selecta de abarrotes y comida para llevar o disfrutar ahí….
Aprendí a comer y a disfrutar la berenjena de diversas maneras cuando conocí a mi amiga libanesa Marlene Nassin en el año de 1996 en un curso de repostería y decoración de pasteles en Brooklands College, Inglaterra. La buena química entre nosotras fue inmediata y a partir del primer día de clases iniciamos una linda amistad. Ambas compartíamos el gusto por cocinar, probar nuevos sabores y practicar nuevas recetas y fue así como dedicamos varias tardes a enseñarnos mutuamente a preparar nuestros platillos tradicionales y consentidos de familia mientras crecía entre nosotras un fuerte lazo de amistad….
Mi amiga Tona quien es Salvadoreña hace unas tortas que son una delicia y que tradicionalmente se sirven en épocas de fiesta. En el Salvador las llaman “Pan de Gallina”. El pan se rellena con la lechuga y el pollo y se decora con rebanaditas de pepino y rábano. Se sirven acompañadas de la salsa calientita de jitomate donde se cocinó el pollo. El secreto es mojar el pan para que absorba todo el sabor. El resultado…. un agasajo al paladar!…