Un espacio para compartir recetas consentidas, tips de cocina, anecdotas y lugares interesantes
Hace apenas unos días estaba en Nueva York vestida como una cebolla y pasando frío. La lluvia no fue obstáculo a mis largas caminatas, pero sí llegó un viernes que se pasó de frío y me dieron ganas de quedarme en casa. Para mi buena suerte, acababa de comprar ingredientes para preparar unas galletas choco chip, así que aprovechando la tarde de encierro, puse manos a la obra y horneé unas galletas.
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De vez en cuando encontramos en nuestro refrigerador lo que quedó del pollo rostizado del domingo y dependiendo de los ánimos del día, o lo recalentamos rapidito en el microondas sin importar que nos quede medio seco, o quizá nos animemos a desmenuzarlo para usarlo en una sopa, unos chilaquiles mañaneros, una ensalada o hasta algún sofrito estilo oriental.
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ADEREZO DE SEMILLA DE AMAPOLA
Un aderezo delicado y dulzón que combina muy bien en ensaladas ligeras estilo oriental.
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Mientras preparaba este platillo recordaba a mi amiga María quien un día me contó que en su casa no comían pescado, pues su marido tenía una tirria espantosa a los aromas de pescado que quedaban impregnados por la casa.
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En México llamamos un “día tequilero” a esos que son fríos, grises y lluviosos y en donde no se antoja hacer otra cosa más que estar guardado en casa, cómodamente arropado, disfrutando del arte del ocio y saboreando de nuestra bebida favorita y de una comida caliente y reconfortante.
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En México le llamamos sábana de pollo a un trozo de pechuga que se aplana hasta alcanzar el grosor de una “sábana u hoja de papel”. Por su delgadez, se cocina en muy poco tiempo y por ello hoy forma parte de mi colección de recetas del Rincón Express.
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Ni modo, después de tantas fiestas y comilonas durante el “maratón Guadalupe-Reyes”, a varios nos aprietan los pantalones y no nos queda más que cerrar el pico y regresar al orden.
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De nuevo me encuentro a horas de que termine el año y mientras hago la selección de mi lista de recetas favoritas del 2015, voy recordando con alegría y nostalgia este año que fue uno muy intenso; de grandes duelos, desprendimientos y días felices. De esos que quedarán para siempre grabados en mi memoria.
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En la mitad del planeta hace frío y en todo el mundo andamos enfiestados con las celebraciones de fin de año. Después de tanto trajín, desvelo y resaca no hay como tomarse un momento y disfrutar de un caldito caliente y picosito de camarón para alegrar el alma.
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“¡Pero qué bonita se pone la Ciudad de Nueva York en esta temporada!”
La semana pasada tuve oportunidad de pasar unos días en Nueva York con mis hijas, mi yerno y mi nieta Olivia. No sólo pasé un tiempo fenomenal, sino que además, tuve la suerte de que me tocara un clima inmejorable, un ambiente festivo y una ciudad vibrante decorada con moños, coronas y luces de colores en espera de celebrar las fiestas decembrinas.
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