De nuevo me encuentro a horas de que termine el año y mientras hago la selección de mi lista de recetas favoritas del 2015, voy recordando con alegría y nostalgia este año que fue uno muy intenso; de grandes duelos, desprendimientos y días felices. De esos que quedarán para siempre grabados en mi memoria.
En este año 2015 cerré uno de los capítulos más importantes de mi vida. Me despedí de Los Angeles CA donde viví durante 17 años. Ahí vi crecer y volar a mis hijos, conocí a lindas personas, hice amistades para toda la vida, trabajé haciendo lo que me gusta, pasé días felices y otros muy duros, me salieron arrugas y maduré como ser humano.
Un capítulo largo y maravilloso que al terminar dio lugar a uno nuevo. Uno que me llevó de regreso a la Ciudad de México, teñido de nuevas ilusiones, nuevos proyectos y anhelados reencuentros. Uno que se estrenó alegremente con el nacimiento de mi primera nieta Olivia, y uno que empieza en la madurez de mi vida y que pinta ser interesante y muy prometedor.
Alzo mi copa y brindo con ustedes para que en este próximo Ano Nuevo 2016 tengamos salud, paz en el mundo y la capacidad de resolver en nuestro interior las dificultades que se nos presenten, apreciar lo amable de cada día, ser sensibles a las necesidades ajenas y no perder nunca la esperanza de que podemos hacer de nuestro mundo uno mejor.
¡SALUD y muy feliz 2016!
A continuación les comparto mis 10 recetas favoritas de este año 2015 y el porqué las escogí. Haz click en cada título para que te lleve a la página donde encontrarás la receta.
¿Cómo no escoger para formar parte de esta lista a una sopa que además de ser deliciosa y bonita a la vista, se preparó con una lata de frijol?
Para mi gusto, éste es uno de los mejores pasteles de zanahoria que he probado, y uno que hago constantemente. Además, para su elaboración se requiere solamente de un tazón y una cuchara. ¿Qué más se puede pedir?
3. GIGLI CON JITOMATE Y TOCINO
Muy merecido estar en esta lista, pues con ingredientes sencillos se logra una pasta muy rica, rendidora y fácil de preparar. Una de mis pastas consentidas.
Una manera original y práctica de preparar un jugoso pollo rostizado con papas. Receta para una comida completa utilizando solamente un molde de hornear de pastel.
5. ALCACHOFAS ASADAS CON ADEREZO DE PARMESANO Y LIMÓN
Una de las recetas consentidas de muchos y una excelente opción de prepararlas cuando están de temporada. Cada vez que pienso en ellas me acuerdo del comercial de papas fritas: “A que no puedes comer solo una”.
6. SANGRÍA
Una sangría que requiere 3 días de preparación, pero que al final tanto reposo bien vale la pena. Cada vez que la haga me acordaré del día que la tomamos en Los Angeles con nuestros amigos a la sombra del árbol.
7. PASTEL DE CHOCOLATE OLIVIA. Sin gluten
Para serios amantes del chocolate: “¡Dejen de buscar que aquí está su pastel!”. Un pastel delicado, finísimo y de textura aterciopelada. Un regalo al paladar y la inspiración para escribir un cuento para mi primera nieta Olivia.
Este es uno de mis aderezos favoritos. No sólo es excelente sobre hojas de lechuga francesa, sino también con toda clase de verduras. Prueba rociando sobre un platón de verduras rostizadas, jitomate o aguacate rebanados e inclusive sobre un filete de salmón a la plancha. Una receta fácil de preparar, rica y muy versátil.
9. TACOS DE PESCADO ESTILO ENSENADA SIN GLUTEN
Sólo de acordarme de ellos se me hace agua la boca. Unos tacos riquísimos que pueden prepararse con diferentes tipos de pescado firme y que garantizan no durar mucho en la mesa.
10. PASTEL MOUSSE DE NUTELLA Y QUESO
Un postre elegante para ocasiones especiales. Me encantó este pastel tanto de sabor como de presentación para las fiestas Navideñas. Una receta de varios pasos que requieren un poco de paciencia y varios tazones, pero que ocupará un lugar en la lista de postres memorables.
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