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Thanksgiving. Un pay de calabaza

November 26, 2020 Leave a Comment

Mientras extiendo la masa tersa sobre el lienzo dándole forma de círculo para forrar la base del molde del pay de calabaza, traigo a mi memoria el recuerdo de los aromas de Otoño y especias que invadían los rincones de la casa la noche anterior a la comida de Thanksgiving.

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Mi abuela María y las enchiladas verdes con nata de Lupe.

October 6, 2020 Leave a Comment

Mi abuela se llamaba María, María a secas y de apellido Rico el cual hizo honor a su persona y a su manera tan sabrosa de cocinar.

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Un poema para Olivia y un merengue de canela.

September 4, 2020 1 Comment

Mañana cumple mi nieta Olivia cinco años y por tal motivo le dedico este poema. Dicen que los nietos son el postre de la vida y ciertamente Olivia y Thomas han endulzado de forma amorosa la mía.

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Un perro llamado Piojo y un pollo de dos maneras.

August 20, 2020 Leave a Comment

Les presento al Piojo. Un perro de talla chica, pata flaca y origen dudoso. De melena sin rumbo y mordida prognática.

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Vivencias en tiempos de Pandemia. El Zoom y un filete de cerdo con champiñones.

August 6, 2020 Leave a Comment

¡No te vemos! ¿Dónde le pico? ¡Ahí arriba a la derecha donde están los cuadritos! ¡Hola, hola! ¿Ya me ven? ¡No te oyes! ¡Revisa el micrófono de abajo!…

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Vivencias en tiempos de Pandemia. Primeros días de cuarentena y una pasta Carbonara a mi estilo.

July 23, 2020 Leave a Comment

La fecha del 11 de Marzo del 2020 quedará grabada en la historia del mundo como el día que La Organización Mundial de la Salud declaró al Covid-19 una Pandemia. Ni en nuestros sueños más lunáticos hubiéramos imaginado algún día que las agitadas calles de las ciudades del mundo quedarían, en cuestión de días, transformadas en espacios inundados de un intimidante silencio.

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Tradición de familia. Los aretes de Novia y un flan de la casa

February 14, 2020 Leave a Comment

Esta es la historia de unos aretes de novia y como nació una tradición familiar.

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Mediterranean Café. Pollo a las brasas estilo shawarma

August 2, 2018 Leave a Comment

La primera vez que probé el pollo Shawarma fue en un abarrotado y pequeño lugar llamado Mediterranean Café en Pasadena CA., y desde entonces, ese lugarcito nos vio entrar muchas, muchas, muchísimas veces.

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Filed Under: Aves, Recetas Tagged With: buenas recetas, chicken, cocinamediterranea, delicious, easyrecipe, easytomake, elmejorpollo, especies, facilisimo, fast, grilled, healthy, lamejorrecetadepollo, pollo, pollodelicioso, pollofacil, pollojugoso, pollosaludable, recetafacil, spices

Recuerdos de Disneylandia. Galletas de Avena con arándanos y pasas

May 18, 2018 Leave a Comment

Conocí Disneylandia a mis once años en un viaje que hicimos en “bola” con mis tíos y primos a California. Cada uno habremos vivido dicha experiencia de manera distinta, pero para mí, fue el viaje de mi vida y hasta el día de hoy, forma parte de la lista de las experiencias más felices y memorables de mi vida.

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¿Y qué fue de la pared de azulejos azules? Filete de Pescado al horno

March 15, 2018 Leave a Comment

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Mientras observo las fotografías de lo que fue la transformación de nuestra cocina y la supervivencia de la pared de azulejo azul en el proceso, no puedo dejar de pensar en mi propia transformación y supervivencia de los últimos meses acompañando a Enrique en su recuperación después del infarto cerebral que sufrió en Diciembre del 2016.

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Un perro llamado Piojo y un pollo de dos maneras.

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En mera temporada. Cómo limpiar, preparar y hornear un pavo.

November 10, 2016 Leave a Comment

Foto cortesía The morgue file

A un par de semanas de la celebración de Acción de Gracias y a otras cuantas de las fiestas Navideñas aprovecho la oportunidad para responder a varias peticiones de como preparar y hornear un pavo.

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Filed Under: Aves, Básicos de Cocina, Recetas Tagged With: aves, bakingaturkey, bolsasparahornear, comohornearunpavo, comolimpiarunpavo, comoprepararunpavo, diadegracias, pavo, pavohorneadoenbolsa, preparingaturkey, season, thanksgiving, turkey, turkeyinabag

Rincón Express. Pollo asado al Bourbon

August 27, 2016 Leave a Comment

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El rincón express está dedicado a recetas que se preparan con pocos ingredientes y de manera fácil.

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Filed Under: Aves, Recetas Tagged With: aves, chicken, chickenbreast, easyrecipe, goodfood, grill, healthy, marinada, mostazadijon, muslodepollo, pechugadepollo, pollo, polloasado, recetafacil, verano, whiskey

Rincón Express. Sábana de pollo marinada

January 9, 2016 Leave a Comment

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En México le llamamos sábana de pollo a un trozo de pechuga que se aplana hasta alcanzar el grosor de una “sábana u hoja de papel”. Por su delgadez, se cocina en muy poco tiempo y por ello hoy forma parte de mi colección de recetas del Rincón Express.

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Filed Under: Aves, Recetas, Rincón Express Tagged With: chicken, chickenbreast, easyrecipe, fast, limon, oregano, paperthin, parsley, pechugadepollo, perejil, pollo, rapido, recetafacil, rinconexpress, sabanadepollo

Albóndigas de pavo en salsa de tomate (tomatillo) y hierbabuena

June 6, 2015 Leave a Comment

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Y ahora que me voy, las hierbas de mis jardín andan rozagantes. Es sabido por los que me conocen que las plantas no se me dan y que todo lo que planto, a excepción de uno que otro jitomatito, se me muere. Pues resulta que las plantas de tomillo, romero y hierbabuena que planté el año pasado y que atentaron más de una vez con partir al cielo de las plantas comestibles, hoy están contentísimas viviendo de vecinas en una pequeña colonia en mi jardín.

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Filed Under: Aves, Recetas Tagged With: albóndigas, albondigasdepavo, arroz, aves, bolitasdecarne, cocinademexico, comidacasera, delicioso, gastronomíamexicana, hierbabuena, meatballs, mint, pavo, recetasconpavo, rice, saborcasero, tomate, tomateverde, tomatillo, turkey, turkeymeatballs

Un pollo rostizado de rechupete.

April 18, 2015 Leave a Comment

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¿Quién diría que mi molde para hacer panqué funcionaría de maravilla como vehículo para preparar un suculento pollo rostizado junto con unas papas llenas de sabor?

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Filed Under: Aves, Recetas, Rincón Express Tagged With: baked, chicken, delicioso, delicious, easy, easyrecipe, healthy, papas, pollo, polloconpapas, pollorostizado, potatoes, recetafacil, roastedchicken, rotisserie, sano, sencillo

“Ándale Micaela, enséñame como se hace”. Pechugas de pollo al horno

February 18, 2015 Leave a Comment

IMG_5564

Cocinar se aprende, pero con el don del buen sazón se nace. Micaela tenía este don.

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Filed Under: Aves, Recetas Tagged With: bacon, baked, bakedchicken, chicken, chickenbreast, cream, crema, delicioso, delicious, easyanddelicious, easyrecipe, ejotes, fingerlingpotatoes, goodfood, greenbeans, mostaza, mustard, papitas, pechugadepollo, polloalhorno, recetafacil, tocino

El encuentro de una pasión. Budín Azteca de Pollo y Salsa Verde

September 6, 2014 Leave a Comment

IMG_1565Ser mamá de Enrique es como subirse a la montaña rusa, pero sin poderse bajar. La vida junto a él ha sido un paseo interminable lleno de sorpresas, alegrías, emociones intensas, adrenalina y sustos.

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Filed Under: Aves, Recetas Tagged With: budín, budinazteca, casserole, chicken, delicioso, delicious, easy, lasañamexicana, merienda, pastelsalado, pollo, queso, tomate, tomatillo, tomatillocasserole

Brochetas de pollo para “Memorial Day weekend.” Toda una tradición Norteamericana

May 23, 2014 Leave a Comment

Se conoce como “Memorial Day” al último lunes del mes de mayo, día dedicado por los estadounidenses para honrar a sus soldados, especialmente a los que sacrificaron sus vidas sirviendo a su país.

Arlington national cementery

Foto cortesía de Arlington National Cementery

Familias colocan frente a sus casas banderas que ondean a media asta y los cementerios se llenan de flores y banderitas como símbolo de respeto y agradecimiento. Varias ciudades de la nación organizan desfiles y amapolas de color rojo adornan el vestir.

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Filed Under: Aves, Recetas Tagged With: aves, bacon, brochetas, café, chicken, coffee, grill, kebabs, peppers, pollo, recetario, soya, tocino

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