La receta express de hoy es la tercera de las que preparé en Nueva York con los productos de temporada que se me cruzaron en el mercado de Union Square. Para esta pasta utilicé romero y ajo fresco. Si no encuentras ajo fresco, prueba haciendo esta receta con echalote o cebollín.

Te comparto esta sencilla receta.

Ingredientes

• 300 gr de ravioles (relleno de tu gusto)
• 50 gr. mantequilla sin sal
• 6 a 8 ajos fresco rebanados muy delgaditos incluyendo la parte verde claro o un echalote grande finamente picado
• las hojas de una ramita de romero fresco.
• Queso Parmesano de buena calidad al gusto

Procedimiento

1. En un sartén calienta la mantequilla con el ajo rebanado o shallot picadito y las hojitas de romero. Mueve constantemente hasta que la mantequilla empiece a tomar un color dorado claro. Apaga el sartén y reserva.

2. Cocina los ravioles siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando estén listos, se sacan del agua con una coladora y se colocan en un plato.

3. Recalienta la mantequilla rápidamente y cuando esté caliente, vacía sobre los ravioles. Rocía con queso Parmesano rallado.