Un espacio para compartir recetas consentidas, tips de cocina, anecdotas y lugares interesantes
Esta es una de esas recetas buenísimas para servirse de botana en cualquier reunión. Gusta mucho y se prepara muy fácil. Si no mal recuerdo, una receta muy similar a la de este mousse de paté me la dió mi concuña Lilia cuando andábamos recién casadas, sin embargo, con los años, el repertorio fue creciendo y los modelitos “viejos” se fueron olvidando.
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Me vuelvo a encontrar frente a una montaña de cajas listas para empezar a ser empacadas con mis cacharros y un montón de historias. En algunas semanas, nuestra estancia de diecisiete años en tierras angelinas llegará a su fin y por doceava vez nos mudaremos de casa.
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¿Quién diría que mi molde para hacer panqué funcionaría de maravilla como vehículo para preparar un suculento pollo rostizado junto con unas papas llenas de sabor?
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Elsita Atilano y yo somos amigas desde hace más de una década. Nos conocimos en San Marino CA a los pocos meses de que ambas llegáramos de la Ciudad de México. Tiene manos mágicas, de esas que transforman objetos cotidianos en verdaderas obras de arte, una sensibilidad muy especial y prepara la ensalada de lentejas más rica que he comido.
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En esta última semana de Cuaresma se me antojó preparar una versión de taquitos de pescado al estilo Ensenada sin gluten, y mientras saboreo cada bocado, pienso en Ensenada y en sus alrededores; en su mar y atardeceres y en el sonido de la Bufadora.
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