Un espacio para compartir recetas consentidas, tips de cocina, anecdotas y lugares interesantes
En esta última semana de Cuaresma se me antojó preparar una versión de taquitos de pescado al estilo Ensenada sin gluten, y mientras saboreo cada bocado, pienso en Ensenada y en sus alrededores; en su mar y atardeceres y en el sonido de la Bufadora.
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Hace algunas semanas estuve en el evento de “Tacolandia” aquí en los Angeles, y fue comiendo una increíble tostada de mariscos en el puesto de “La Guerrerense” que le prometí a Sabina que pronto iría a visitarla a Ensenada. No se si fue la tostada, el encanto de Sabina o las ganas añejas de regresar al Valle de Guadalupe para conocer alguno de los restaurantes de esta nueva generación de cocineros orgullosamente mexicanos que han puesto la comida de Baja California en el mapa de la alta gastronomía internacional, que decidí ponerle fin a la espera y planear una fecha para darme una escapada de fin de semana. …
Durante nuestra visita a Ensenada y Valle de Guadalupe en días pasados, tuvimos la fortuna de hospedarnos en La Quinta Los Arrayanes localizada en el Fraccionamiento San Marino a la entrada de Ensenada. Santiago, nuestro anfitrión, nos cuenta que el día en el que estaban a punto de firmar el cheque por la venta de su casa, Patricia su esposa decidió dar marcha atrás para cumplir su propio sueño de abrir un B&B. …