Un espacio para compartir recetas consentidas, tips de cocina, anecdotas y lugares interesantes
Que mejor preámbulo al partido de mañana de Mexico vs. Holanda en el Mundial que haber pasado la tarde de hoy que en el evento de Tacolandia en Placita Olvera. Cincuenta Restaurantes unidos celebrando la cultura del “taco” y lo mejor de la comida Mexicana y nuevas tendencias culinarias.
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Soy parte de la generación que nos ha tocado vivir la transición del papel a la pantalla. Aprendí a hacer ecuaciones matemáticas y raíces cuadradas usando mi mente y mi lápiz. Conocí la geografía mundial desde un enorme atlas, los diccionarios y enciclopedias estaban siempre a la mano para responder cualquier pregunta, consulté la Guia Roji para no perderme por las calles, y leí varias obras literarias de aquella colección de libritos con bandas de color de la editorial Porrúa.
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Me uno a las filas de aquellos que pasaremos las próximas semanas atados a la televisión siguiendo la Copa Mundial mientras llenamos nuestro album de Panini.
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Con gran frecuencia omitimos hacer recetas que son fáciles de preparar cuando incluyen en ellas la elaboración de salsa bechamel, la cual requiere de un poco de tiempo y práctica en su elaboración.
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El rincón express está dedicado a aquellas recetas que se preparan con pocos ingredientes y de manera rápida. No contienen cantidades específicas dejando así a cada quién que haga uso de su propia inspiración de acuerdo a su gusto personal.
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El rincón express está dedicado a aquellas recetas que se preparan con pocos ingredientes y de manera rápida. No contienen cantidades específicas dejando así a cada quién que haga uso de su propia inspiración de acuerdo a su gusto personal.
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Con mi hermana Mary Anne
Este Domingo se celebra el “Día del padre” en varios lugares del mundo, razón por la cual dediqué esta semana a pensar en el platillo favorito de mi papá para prepararlo en su honor. Pensé y pensé durante días y ¡nada!. El problema es que a mi papá todo le gustaba y comer fue uno de sus grandes gustos en la vida. Por esta razón me resultaba muy difícil decidirme por algo. …
Una manera muy fácil y rápida de preparar la coliflor manteniendo todos sus nutrientes. La coliflor se puede comer sola o acompañada de alguna salsa o aderezo de tu preferencia. Yo la sirvo bañada de la Salsa de Chile de agua y chile de árbol con pepita y la termino con un poco de queso cotija desmenuzado.
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Chile serrano, Chile Morita, Chile de Arbol seco
Haciendo cálculos a “ojo de buen cubero”, es muy probable que haya degustado más de cuatro millares de tacos ( si no es que más) a lo largo de mi vida. He probado de todo y en un sinfín de lugares, desde taquerías, loncherías y camiones o “loncheras” hasta en diferentes banquetas, mercados y sin faltar, por supuesto, los preparados en casa.
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Una salsa básica de la comida Mexicana. La mejor manera de preparar esta salsa es haciendo uso de un molcajete lo cual le dará el nombre de “salsa molcajeteada”,sin embargo, si no tienes una de estas maravillas a la mano, puedes hacer uso de la modernidad de la licuadora.
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