Un espacio para compartir recetas consentidas, tips de cocina, anecdotas y lugares interesantes
En el Barrio de Sta. Catarina, Coyoacán corre una calle con magia del Puente de Panzacola a la plaza Hidalgo. Bautizada con el nombre de Francisco Sosa, quién fuera escritor, poeta, historiador y periodista Mexicano en tiempos Porfirianos y quien habitó en el número 25 de esta misma hasta el día de su muerte en el año de 1925.
…
Este fin de semana Doña Gripa llegó de visita a casa. Los objetos que ocupan regularmente el buró de Enrique mi marido, han emigrado para dar paso a la colección de medicinas, pomadas, pañuelos de papel y termómetro quienes se han convertido en los nuevos inquilinos.
En casa de mis papás, al igual que en la de varios de ustedes, crecimos sabiendo que “un buen caldo de pollo” es el remedio casero con propiedades curativas milagrosas que cura de todo y revive hasta un muerto; especialmente a aquel que padece los malestares de la gripa….
Aprendí a comer y a disfrutar la berenjena de diversas maneras cuando conocí a mi amiga libanesa Marlene Nassin en el año de 1996 en un curso de repostería y decoración de pasteles en Brooklands College, Inglaterra. La buena química entre nosotras fue inmediata y a partir del primer día de clases iniciamos una linda amistad. Ambas compartíamos el gusto por cocinar, probar nuevos sabores y practicar nuevas recetas y fue así como dedicamos varias tardes a enseñarnos mutuamente a preparar nuestros platillos tradicionales y consentidos de familia mientras crecía entre nosotras un fuerte lazo de amistad….
Manzana con Avellana y Pasas, Almendra ó Mora Azul con Yogurt son algunos de los sabores de los increíbles “Belgian Waffles” que te toca disfrutar el día que eres invitado a los ya muy famosos y tradicionales desayunos en casa de mi hermana Mary Anne….
Desde que me acuerdo, siempre he tenido gran debilidad por la comida “banquetera”. Sí, así es, me refiero a aquella que uno se va encontrando por las banquetas en diferentes rincones de la Cd. de México….
..se lo lleva la corriente”.
Una anécdota familiar que comparto con una receta muy rápida de preparar y rica de camarones.
Mi hermana Mary Anne en la playa…
Para complementar el pan con setas y sal de trufa negra, preparé una versión hermana, esta vez en honor a Ana Paula con una de sus verduras favoritas: jitomates rostizados y un ingrediente inesperado: Papas fritas….
En su visita más reciente a Los Angeles, Ana Paula y Matthew me trajeron de regalo un frasco con sal de mar y trufa negra de la conocida tienda gourmet Dean & Deluca de Nueva York. Como un tesoro se le asignó un lugar privilegiado en mi cocina y sin poder evitarlo, aprovecho cualquier ocasión para espolvorear “mis polvos mágicos” a todo lo que se me cruza enfrente….
Cuando era niña, la coliflor formaba parte de la lista de verduras que NO me gustaban, pero como muchas otras cosas en la vida, con el tiempo le fuí tomando el gusto y ahora me encanta y la preparo de varias maneras. Además de rica y versátil de preparar, nuestra dama blanca es todo un dechado de virtudes siendo una buena fuente de fibra, vitaminas C y B, potasio, fósforo, antioxidantes y ácido fólico….