Una buena idea para vestir sencilla y deliciosamente unas hojas de lechuga Romana que lucirán de maravilla al lado de tus otros platillos del menú. Otra excelente adición al Rincón Express.
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Rincón Express. Papitas horneadas con pimentón
El rincón express está dedicado a aquellas recetas que se preparan con pocos ingredientes y de manera fácil y rápida. No contienen cantidades específicas dejando así a cada quién que haga uso de su propia inspiración de acuerdo a su gusto personal.
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Ceviche en ‘La Condesa’ y otro hecho en casa.
Hace unos días pasamos la tarde caminando por el centro de la ciudad de Austin TX. Habían pasado varios años desde la última vez que estuve ahí, pero por primera vez me escuché diciendo lo mismito que en alguna ocasión oí decir a mis papás: ” ¡Pero todo esto era verde!” o “¡nada de esto existía!”, o bien, “¡Solo había una calle principal!”. No cabe duda que tarde o temprano nos cae el veinte del paso de los años .
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Rincón Express. Ensalada de Palmitos
ENSALADA DE PALMITOS
Una ensalada para preparar de volada:
Combina rebanadas de palmito, cebolla, jitomate y aguacate picados. Rocía con jugo de limón y aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta recien molida.
¡Disfruta!
Rincón Express. Salmón con hummus y chips de calabaza
Para preparar este plato se necesitan pocos ingredientes y el procedimiento es muy sencillo. La combinación de todos los elementos lograron un muy buen balance de sabor y textura.
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Salsa de Chile de Agua, Chile de árbol y Pepita
Esta salsa nació de la inspiración de una estupenda botana de coliflor con Aioli de cilantro que probé en Bar Amá durante la más reciente visita de Mateo y Ana Paula aquí en Los Angeles. Esta salsa la combiné con lajas de coliflor horneadas y queso cotija y a mí me gustó muchísimo, más aún porque hornee la coliflor en lugar de freirla.
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Salsa de Chile Morita y Ajo Tostado
Esta salsa la conocí en casa de mi amiga Laura Haces, quien me platicó la receta una tarde de sobremesa. La combinación del sabor ahumado del chile Morita junto con los ajos tostados dan a esta salsa un sabor excepcional. Resulta ser una salsa muy picosa y solo unas gotas bastan para acompañar un bocado. Tiene la gran ventaja de durar mucho tiempo en el refrigerador. Lo más seguro es que primero se acabe antes de que se eche a perder.
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