Cocinar se aprende, pero con el don del buen sazón se nace. Micaela tenía este don.
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Archives for February 2015
Agua pasa por mi casa cate de mi corazón. Mousse de Aguacate
“Lo que de más valioso se llevarían de México los Conquistadores no es ciertamente el oro – el “teocuítatl”, el excremento de los dioses. El oro es muerte, inercia. Se acaba, se esconde, permanece en su ser o cambia simplemente de manos codiciosas. Lo bueno – “cualli” es lo que da alimento al hombre y lo que, como el hombre, es capaz de reproducirse y prosperar, frutecer, ser eterno, nuevo a cada primavera, a cada re-encarnación.
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Los10 utensilios que más uso en mi cocina.
Photo courtesy of www.basicsofcooking.wordpress.com
Poco tiempo antes de casarse mi hermana Mary Anne, me pidió le ayudara a elegir equipo y utensilios de cocina que fueran “básicos” para incluir en su mesa de regalos de boda. Veinte años después nos seguimos riendo de los inolvidables moldes blancos de cerámica o ramekins, como le dicen en inglés, que yo consideraba tan importantes y necesarios y que sin embargo, para ella, solo sirvieron para acumular polvo y estorbar en su alacena.
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“Que no es viejo, que es clásico”. Un Pastel de zanahoria.
“Que no es viejo, que es clásico” – es lo que me contestaba Enrique cada vez que se me ocurría llamarle “vejestorio” a algún auto que divisaba a lo lejos. Con el tiempo, esta frase fue adoptada por el resto de la familia convirtiéndose en una de las favoritas y usadas jocosamente cada vez que a Enrique se le cruzaba algún objeto con cara de antiguo.
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