Hoy tuve el gran placer de regresar con Fernanda Kelly y Luis Sandoval al divertido programa ¡Lánzate! y presentar en esta ocasión algunos postres elaborados con frutas de temporada que no solo son deliciosos, sino que además, se preparan en un abrir y cerrar de ojos.

Dentro de la fruta de temporada que encontraremos durante la primavera y principios del verano en el sur de California se encuentran: las fresas, las frambuesas y las cerezas entre otras.

A continuación encontrarás las recetas y procedimientos de elaboración de los cuatro postres presentados hoy en el programa para que te animes a prepararlos esta temporada y sorprendas a tus invitados.

1. Pastel Helado de Vainilla y Frambuesa.

Este pastel helado se prepara con tres ingredientes: Helado de Vainilla, nieve de frambuesa y frambuesas frescas. Las medidas son a “ojo de buen cubero” y no requieren ser muy precisas. Puede hacerse en partes iguales de helado y nieve, o bien, prepararlo con mas nieve que helado o viceversa. Las frambuesas se colocan al centro y una vez montado, se congela por un mínimo de tres horas o de preferencia toda la noche. Encuentra aquí la receta para preparar este pastel helado.

2. Panqué con Fresas Maceradas y Crema Batida

Este postre consiste en un ensamble de sabores y texturas deliciosas. Además, es un postre vistoso que requiere de un mínimo de tiempo para su elaboración. El primer paso es preparar las fresas maceradas, las cuales se mezclan con azúcar y vinagre de vino tinto y se meten en el refrigerador por un par de horas.

Para la Crema estilo Chantilly.

En un tazón con la ayuda de un batidor de globo se bate moviendo con fuerza 1/2 taza de crema para batir. Cuando empieza a espesar, se agregan tres cucharadas rasas de azúcar glass y media cucharadita de extracto de vainilla. Se sigue batiendo hasta que la crema haya espesado.

En un plato para servir se coloca una rebanada de panqué, se cubre con un poco de las fresas maceradas y se termina con crema batida y una ramita de hierbabuena.

3. Trenza de hojaldre de Cereza y Queso

El hojaldre puede prepararse con una variedad de mermeladas y jaleas de frutas de temporada. En esta ocasión, la trenza se preparó con mermelada de cereza, sin embargo, también la he preparado con mermelada de fresa en donde le agrego pedacitos de fresa natural. Encuentra la receta aquí.

4. Fresas con Fondué de chocolate y licor de café.

Y para cerrar con broche de oro, nada más ni nada menos que fresas dulces acompañadas de un exquisito fondue de chocolate elaborado con chocolate de leche Toblerone y Ghirardelli amargo. A esta combinación de chocolates se les une licor de café dando como resultado una verdadera explosión de sabor.

Gracias Fernanda y Luis por su amable invitación al programa ¡Lánzate! y un saludo muy especial a todos “los lanzados” madrugadores que nos acompañaron un ratito esta mañana.