¿Quién diría que mi molde para hacer panqué funcionaría de maravilla como vehículo para preparar un suculento pollo rostizado junto con unas papas llenas de sabor?

Les comparto como se prepara esta receta en muy pocos y simples pasos:

– Precalienta el horno a 425 ˚F (220 ˚C)

1. Seca un pollo entero de unos 2 a 2 1/2 kgs. (4.5 a 5 lb) con una toalla de papel y deja a un lado.

2. Lava bien tres papas blancas. Seca y corta en trozos medianos. Agrega media cebolla cortada en lunas, las hojitas de 5 ramitas de tomillo, un poco de sal, pimienta recién molida y rocía con un poco de aceite de oliva. Revuelve bien y coloca dentro de un molde para panqué en forma de rosca (“bundt cake”). Cubre el orificio del centro del molde con un pedazo de papel de aluminio.

3. Unta el pollo con aceite de oliva por todos lados y rocía abundantemente con sal y pimienta negra recién molida. Corta un limón a la mitad y colócalo dentro de la cavidad del pollo. Coloca el pollo parado al centro del molde.

4. Mete el pollo al horno caliente en la rejilla de abajo y hornea por una hora y cinco minutos o hasta que al insertar un termómetro en el muslo lea 165˚F (74˚C). Retira el pollo del horno, cubre con papel aluminio y deja reposar por 7 minutos antes de cortarlo. Acompaña con las papas

Ojalá algún día me encuentre un pollo con cuatro alas porque dos no me son suficientes.