Para preparar este plato se necesitan pocos ingredientes y el procedimiento es muy sencillo. La combinación de todos los elementos lograron un muy buen balance de sabor y textura.

Ingredientes:

Salmón fresco

calabaza o zucchini

hummus

aceite de oliva

Preparación.

1. Rebana la calabaza muy finita. De preferencia utiliza una mandolina. Fríe las rebanadas de calabaza en aceite de oliva a que doren. Escurre en una servilleta y espolvorea con un poco de sal.

2. En un sarten muy caliente y con poco aceite fríe el salmón empezando por el lado que tiene la piel. Deja que tueste bien y la piel quede crujiente antes de voltearlo. El centro debe quedar color rosita.

3. En un plato coloca un poco de hummus, acomoda la pieza de salmón y termina con los chips de calabaza.