MAYONESA DE CILANTRO

Además de acompañamiento de pescados, esta mayonesa es deliciosa horneada con pescados y mariscos, en ensaladas,con huevos duros, untada en sandwiches y hasta con pastas.

 Ingredientes: rinde poco más de 1 taza

• 3 dientes de ajo grandes
• 1 taza de ramitas de cilantro
• 2 yemas
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 taza de Aceite de Oliva
• 1/4 cucharadita de sal

En un procesador combina los ajos, cilantro, yemas de huevo, jugo de limón y sal. Pulsa varias veces a integrar bien.

Con el motor andando, ve agregando el aceite de oliva poco a poco en un chorro fino.

Checa el sazón y sirve