Mañana cumple mi nieta Olivia cinco años y por tal motivo le dedico este poema. Dicen que los nietos son el postre de la vida y ciertamente Olivia y Thomas han endulzado de forma amorosa la mía.

EL PASTEL DE CUMPLEAÑOS

Es cumpleaños de la niña

Hay que hacerle un pastel

Dice que lo quiere de fresa

Y de la sirenita Ariel

Se combinan los ingredientes

Todos de la mejor calidad

La mezcla se vacía en el molde

Y directo al horno  va a dar.

Un aroma dulce invade la casa

Mientras empieza a imaginar

Con sus ojitos bien cerrados

Un pastel grandioso lleno de mar

El pastel ha salido del horno

Ahora habrá que dejarlo enfriar

Sus ojitos muy atentos quedan mirando

los merengues de colores que se van a usar

Naranja rojizo para su delicada cabellera

y otro poquito para Sebastián

Verde y  morado para su vestimenta

Y mucho turquesa para el fondo del mar

Con sutiles y coloridos trazos se empiezan a decorar

Las  figuras del cuento favorito de la níña

Que un nuevo cumpleaños va a festejar

Con un pastel grandioso lleno de mar.

Con mucho amor,

Yaya

Hoy les comparto la receta para preparar merengues de canela individuales. Dulces y hermosos como el amor de los nietos y ciertamente muy adecuados para celebrar a distancia el cumpleaños de mi querida nieta Olivia. Se sirven con una tersa crema batida y frutas a elección. Un postre que además de ser fácil de preparar, es sabroso y muy elegante a la vista.

Ingredientes:

• 4 claras de huevo a temperatura ambiente
• 225 gr (8 oz) azucar granulada
• 1 cucharadita (tsp) vinagre blanco o de arroz
• 1 cucharadita (tsp) extracto de vainilla
• 1 cucharadita (tsp) maicena
• 3 cucharaditas de canela
• 300 ml crema para batir
• 1 cucharadita de azucar glass
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla
• Chabacanos o duraznos en almíbar o Frutos rojos

Procedimiento:

1. Forra una charola de horno con un tapete de silicona o papel para hornear.
2. Precalienta el horno a 180˚C
3. Con un batidor de globo bate las claras de huevo hasta que formen picos.
4. Añade el azúcar poco a poco sin dejar de batir
5. Agrega el vinagre combinado con la vainilla
6. Junta los ingredientes secos y cierne sobre las claras. Envuelve con una pala de plástico o cuchara de metal a que integren
7. Divide en merengue en 8 montones sobre la charola de horno
8. Mete a hornear por 5 minutos. Luego baja el calor a 130˚C y hornea por una hora. Sace y deja enfriar.
9. Bate la crema hasta que espese. Agrega una cucharadita de azúcar glass y vainilla.

1. Coloca cada merengue en un plato y baña con la crema batida y fruta.