Empanadas argentinas de carne
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Serves: 48 empanadas
 
Deliciosas empanadas para tener siempre a la mano
Ingredients
  • 200 gr. de manteca vegetal
  • 2 kg. cebolla cortada en plumas
  • 1 kg. de carne de res molida
  • ½ cucharadita copeteada de comino molido
  • 2 cucharaditas de oregano
  • 2 cucharaditas copeteadas de pimentón dulce (paprika)
  • ½ cucharadita al ras de hojuelas de chile seco (las que se usan en las pizzas)
  • 3 cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ taza de agua
  • aceitunas kalamata partidas a la mitad
  • 48 tapas para empanadas argentinas (Aquí en los Angeles las encuentro congeladas en los supermercados latinos)
  • 1 huevo para barnizar (opcional)
Instructions
  1. En un sartén grande se pone a derretir la manteca. Una vez derretida se agrega la cebolla en plumas
  2. Con una pala de madera se mueve bien y se deja cocinar a fuego medio por unos 10 minutos o hasta que la cebolla se empiece a ver transparente y este suave.
  3. Se coloca la carne molida encima de la cebolla y con la cuchara de madera se va integrando bien con la cebolla rompiendo la carne con los movimientos de la cuchara para evitar que se formen bolas grandes de carne. Se agrega el agua y las especies y se sigue integrando bien hasta que la carne se haya cocinado bien.
  4. Extiende la mezcla de la carne en una charola de horno y deja enfriar a temperatura ambiente por unos 45 minutos. Tapa con papel aluminio y mete al refrigerador por un par de horas más o hasta que haya enfriado completamente.
  5. Rellena y cierra las empanadas (video)
  6. Calienta el horno a 200 ˚C (400˚F). Coloca las empanadas sin que peguen en una charola de horno forrada con papel estraza (parchment). Barniza con huevo batido (opcional) y mete a hornear por unos 35 mins. o hasta que se vean doradas.
Recipe by Chef Maca at /huracan-katrina-empanadas-con-mision/