Tarta de chocolate blanco y fruta
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Serves: 1 tarta de 11″
 
Ingredients
  • 1 receta de masa para tarta. Shortbread crust
  • 226 gr. (8 oz) chocolate blanco
  • ⅓ tz. + ¾ tz. crema para batir (whipping cream)
  • opcion 1: frambuesa y uva – 340 gr (12 oz) frambuesas frescas + 35 uvas verdes frescas
  • opción 2: frambuesa y zarzamora – 340 gr (12 oz) frambuesas + 340 gr (12oz) frambuesas
  • opción 3: solo frambuesa – 500 gr. (18 oz) frambuesas
  • 60 gr. (2 oz) chocolate blanco para decorar (opcional)
Instructions
  1. En una olla se calienta el ⅓ de taza de crema. Cuando suelte el hervor se apaga la lumbre y se le agrega el chocolate blanco en trozos. Se mueve constantemente con una cuchara de madera a que el chocolate se haya derretido. Deja que enfríe un poco.
  2. Aparte bate los ¾ de taza de crema a formar picos.
  3. Con la ayuda de una espátula de plástico agrega la crema batida al chocolate derretido haciendo movimientos envolventes suaves.
  4. Vacía la mezcla de chocolate y crema y mete al refrigerador a que la superficie endurezca un poco.
  5. Acomoda de afuera hacia adentro hileras de fruta hasta llegar al centro.
  6. Mete al refrigerador en lo que preparas el chocolate para el adorno, o bien, toda la noche en caso de que no se vaya a decorar con chocolate adicional.
  7. DECORACION DE CHOCOLATE BLANCO
  8. Corta 55 gr (2 oz) de chocolate blanco en pedazos chicos y calienta en el microondas de 15 en 15 segundos hasta que el chocolate se haya derretido. Vacía el chocolate en un cono de papel o bolsa Zip-loc y presiona formando rayas de arriba hacia abajo y de un lado al otro hasta cubrir toda la fruta. Se mete al refrigerador por varias horas o toda la noche.
  9. Se desmonta la tarta.
Recipe by Chef Maca at /mi-tia-gaby-y-una-tarta-de-chocolate-blanco-y-frutas/