SUSPIROS DE ALMENDRA CON CHOCOLATE
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 6-8
 
Ingredients
  • 4 claras de huevo grande a temperatura ambiente
  • ⅛ cucharita de sal
  • ¾ taza de azúcar granulada
  • ½ cucharadita de extracto de almendra
  • 4 oz (113 gr) chocolate semi-amargo Ghirardelli o cualquier chocolate de buena calidad cortado en trocitos con un cuchillo
  • ⅔ taza de almendras fileteadas
Instructions
  1. Precalienta el horno a 250ºF (130ºC)
  2. Forra dos charolas de horno con papel tipo “parchment”
  3. En un tazón limpio y seco se baten las claras de huevo y la sal con una batidora eléctrica a velocidad alta a formar picos suaves.
  4. Reduce la velocidad a media potencia y agrega poco a poco el azúcar a que se disuelva y se formen picos suaves.
  5. Con una espátula de plástico envuelve suavemente el chocolate y las almendras a que se integren bien.
  6. Coloca cucharaditas copeteadas de la mezcla de merengue sobre las charolas preparadas. Hornea por 50 minutos o hasta que veas que los merengues empiezan a tomar un color dorado pálido en las puntas. Apaga el horno y deja los merengues a que enfríen dentro del horno.*
Recipe by Chef Maca at /celebrando-san-valentin-una-historia-de-amor-el/