226 gr. (8 oz) o bien, 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
1½ taza de azúcar moscabada (En México uso la de marca Zulka que es la más parecida al Brown sugar americano)
3 cucharadas de miel de abeja
2 huevos grandes
1½ tazas de harina
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharadita de sal
2½ tazas de avena
½ taza de arándanos secos
½ taza de pasitas
½ taza de nuez picada (opcional)
Instructions
En un tazón se coloca la mantequilla junto con el azúcar moscabada y se bate hasta que obtenga una consistencia cremosa. Se le agregan los huevos uno a uno a que incorporen bien y la miel
El harina se cierne junto con la canela y sal y se agrega a la mezcla de la mantequilla. Se incorpora lentamente con una espátula de plástico o una cuchara de madera. No debe batirse demasiado.
Se agrega la avena y se mezcla bien
Al final se añaden las pasitas, arándanos y nuez (si se desea).
Con una cuchara sopera o una de helado chica se hacen las porciones de galleta y se presionan ligeramente con la ayuda de una pala o con los dedos de la mano húmedos.
Se hornean por unos 12 a 14 minutos o hasta que las orillas adquieran un color dorado. Deja enfriar.
Recipe by Chef Maca at /recuerdos-de-disneylandia-galletas-de-avena-con-arandanos-y-pasas/