Huachinango al horno
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Ingredients
  • cebolla chica rebanada en lunas
  • 1 jitomate grande o dos chicos rebanados
  • Aceite de oliva
  • medio manojo (2 tazas aproximadamente) de hojas de perejil fresco
  • 2 a 3 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 500 gr. de huachinango fresco
  • medio limón
Instructions
  1. Precalienta el horno a calor medio. 190 ˚C (350 ˚F)
  2. Calienta un poco de aceite de oliva en un sartén. Agrega la cebolla y fríe moviendo constantemente a que suavice y se ponga transparente. Retira de la lumbre.
  3. Rocía un molde para horno con aceite de oliva
  4. Coloca las rebanadas de jitomate. Sazona con sal y pimienta recién molida
  5. Coloca encima la cebolla y espolvorea con sal y pimienta adicional.
  6. En un molcajete presiona los dientes de ajo con las hojas de perejil y sal. Agrega poco a poco aceite de oliva para ir formando una salsa pastosa.
  7. Sazona un lado del filete de pescado con sal y pimienta. Unta abundantemente con la salsa de perejil. Coloca el pescado del lado untado de perejil encima de la cebolla. Salpimenta y unta con perejil la otra mitad.
  8. Rocía por encima con otro poco de aceite de oliva y mete al horno tapado con papel aluminio. Hornea por 20 mins. o hasta que al introducir el filo de un cuchillo por el centro, este este suave. Rocía con unas gotas de jugo de limón
Recipe by Chef Maca at /y-que-fue-de-la-pared-de-azulejos-azules-filete-de-pescado-al-horno/