1 molde para pay (vidrio o aluminio) de 23 cm. (9″) de diámetro en la parte superior
1¾ tazas de harina de trigo (all purpose)
150 gr. (5 oz.) de manteca vegetal fría
1 cucharadita de sal
⅓ de taza de agua helada
Instructions
En un tazón coloca el harina, la sal y la manteca fría de refrigerador. Con un cuchillo corta la manteca en trozos más chicos para que sea más fácil mezclarla con el harina.
Con la ayuda de un aplastador de papas, un tenedor o bien, dos cuchillos que se cruzan del centro hacia afuera (lo que más te acomode) presiona o corta la manteca con los cuchillos varias veces seguidas integrando con el harina hasta lograr que ésta alcance una consistencia grumosa.
Ve agregando el agua poco a poco y mezcla bien con un tenedor hasta lograr formar una masa uniforme.
Con tus manos (rápidamente) junta la masa en una bola y corta la masa casi a la mitad dejando un poco más para el disco que va a cubrir las manzanas.
Recipe by Chef Maca at /habia-una-vez-una-cocina-pay-de-manzana/