Filete de puerco al romero
 
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Serves: 4 porciones
Ingredientes
  • 650 gr. (1.43 lb) filete de puerco
  • 2 cucharadas de mostaza rústica Dijon
  • 2 dientes de ajo prensados
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 ramita de romero fresco
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 30 gr. mantequilla
  • un chorrito de aceite de oliva
Procedimiento
  1. En un tazón chico mezcla la mostaza, ajo prensado, sal y pimienta. Enjuaga el filete con agua fría y seca con toalla de papel. Unta el filete con la mezcla de mostaza. Espolvorea con un poco más de sal.
  2. En un sartén que pueda meterse al horno calienta la mantequilla con el aceite. Cuando esté bien caliente, agrega el filete a que selle por todos lados y tome un color doradito.
  3. Agrega el caldo de pollo y la rama fresca de romero. Tapa el sartén y mete al horno caliente 200˚C (390˚F) por 15 minutos más. Retira del horno y deja reposar de 7 a 1o minutos antes de rebanarlo.
  4. Sirve rebanado acompañado de sus jugos y un buen puré de papa.
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