Pastel de Nutella y Queso
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Un pastel elegante para ocasiones especiales
Author:
Tipo de receta: Postres
Serves: 8 – 10
Ingredientes
  • 28 galletas oreos (2 paquetes)
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de gelatina sin sabor Knox
  • 3 cucharadas de agua
  • 350 gr. de nutella
  • 210 gr. de queso crema a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas copeteadas de cocoa en polvo
  • 500 ml. de crema para batir
  • 250 gr. frambuesas frescas
  • 6 chocolates Ferrero Rocher congelados
Procedimiento
  1. Precalienta el horno a 190˚C (350 ˚F)
  2. Mete a congelar los chocolates Ferrero Rocher
  3. En una bolsa de ziploc mediana coloca la mitad de las galletas oreo. Con un palote aplana las galletas hasta lograr una consistencia de migas. Parte de las galletas se pegarán a las paredes de la bolsa lo cual se retira fácilmente con una pala de plástico o los dedos limpios de la mano. Repite la misma operación con la otra mitad de las galletas.
  4. Las migas de las galletas se colocan en un tazón y se les agrega la cucharada de mantequilla derretida. Se mezcla muy bien con un tenedor.
  5. Coloca las galletas en el fondo de un molde desmontable de 11″ de diámetro. Presiona muy bien con los dedos de la mano en todo el fondo del molde y mete al horno por unos 12 minutos. Retira y deja enfriar.
  6. En una olla pequeña coloca las tres cucharadas de agua y espolvorea por toda la superficie la gelatina sin sabor. Deja reposar 5 minutos a que hidrate.
  7. Coloca la olla de la gelatina en la estufa y deja que el agua se caliente a fuego bajo y la gelatina se disuelva. Cuando la gelatina se haya disueltoagrega la Nutella, retira de la lumbre y combina muy bien todos los ingredientes.
  8. Agrega el queso crema en dos partes y bate muy bien con un batidor de globo hasta obtener una mezcla de consistencia tersa.
  9. Agrega la cocoa en polvo e integra bien.
  10. Aparte, presiona las frambuesas con un tenedor y esparce bien encima de la base de galleta óreo. (puedes reservar 9 para el adorno del pastel)
  11. Corta los chocolates congelados en trozos burdos y coloca encima de la capa de frambuesa.
  12. Bate la crema hasta que espese y forme picos duros.
  13. Con cuidado agrega la mezcla de chocolate al resto de la crema envolviendo con movimientos suaves con la ayuda de una pala de plástico.
  14. Agrega un poco de la crema a la mezcla de chocolate y mezcla con fuerza a integrar bien.
  15. Vacía el mousse sobre la base de galleta y zarzamora y aplana con cuidado la superficie. Refrigera tapado por un mínimo de tres horas o por toda la noche.
  16. Antes de servir, abre el resorte del molde y desmonta el pastel. Espolvorea con cocoa en polvo
  17. Decora tu pastel con frambuesas enteras y hojas de hierbabuena. ¡Disfruta!
Recipe by Chef Maca at /nueva-york-en-diciembre-y-un-pastel-mousse-de-nutella-y-queso/